1、原料a、浆糖54克、淡奶油92克、黄油26克。 b、全蛋109克、浆糖58克、炼乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、盐2克、香草精少许。
2、锅中加少量糖，溶解后加下一次，直到加入所有的糖，煮沸成焦色后关火，逐渐温热淡奶油搅匀。
3、加入黄油拌至融化后，放凉备用。
4、蛋、浆糖、炼乳、香草精放在一起搅匀。
5、放入浆糖浆搅匀后，加入过筛的高粉、低粉、杏仁粉和泡打粉拌匀。
6、倒入铺了油纸的模具中。
7、入预热200℃的烤箱，下层、上下火、45分钟。表面结皮后取出，中间划一道口，继续烤焙至熟。