怎样把传统养牛产业变成脱贫致富的支撑产业？如何让贫困群众把安龙小黄牛饲养成脱贫牛、致富牛？养殖肉牛的农户说，帮助群众解决好四个关键问题，农民靠养牛致富脱贫才不是在“开玩笑”。
一、当前农村肉牛养殖现状安龙县2009年被列为贵州省草地生态畜牧业产业化科技扶贫示范县。现已建成养牛农民专业合作社22个 ，年出栏50头以上肉牛规模养牛场75个，适度规模养殖农户3万户以上。全县现存栏牛12.5万头， 2018年出栏优质肉牛3万头，产值达3亿元。安龙县是贵州省四个重点肉牛养殖县之一。
二、把肉牛养殖作为脱贫攻坚支撑产业可行性分析1，肉牛养殖经济效益明显、可成为贫困户脱贫产业
根据劳动方式、劳动力成本核算，每户饲养5头左右小黄牛规模，相对科学合理。以每户养殖5头小黄牛计算，每户每年可增加收入12400元—33300元。
能繁母牛养殖。饲养本地能繁母牛，每年可产犊牛1头，按犊牛12月龄出售核算：①全放牧饲养5头能繁母牛，犊牛为杂交犊牛，饲养饲料、防疫、输配等成本3050元，售牛可得30000元，年可获利润26950元；犊牛为本地品种，售牛可得20000元，年可利润16950元。②半放牧半舍饲养5头能繁母牛，犊牛为杂交犊牛，饲养饲料、防疫、输配等成本8350元，售牛可得30000元，年可获利润21650元；犊牛为本地品种，售牛可得20000元，年可获利润12400元。
育肥牛养殖。育肥牛按集中育肥180日核算，养5头杂交育肥牛，饲养饲料、防疫等成本12600元，每牛日增重1.25㎏，按26元/㎏计算，5头牛180天可增加29250元，半年可获利润16650元，年出栏2批10头可获利润33300元；饲养5头本地育肥牛，饲养饲料、防疫等成本10800元，每牛日增重1㎏，按照28元/㎏计算，5头牛180天可增加25200元，半年可获利润14400元，年出栏2批10头可获利润28800元。
2，肉牛养殖群众容易接受和参与，对贫困户覆盖率高
养牛是农村家庭的传统技能和产业，对农村群众来说，随着传统农业耕种农机化的普及，当前养牛已基本实现了从养“耕牛”到养“商品牛”的转变。相对于养猪、养鸡等传统产业，养牛具有疫病少、投入精力少、饲养粗放、技术含量低、经济效益好的特点。因此，发展养牛产业，贫困群众容易接受和参与，入户率高。
3，肉牛养殖市场风险小、收益相对稳定
安龙小黄牛牛肉具有“三高两低一丰富”的特点：蛋白质含量高、热能值高、屠宰出肉率高、脂肪低、胆固醇低、营养丰富。肉质细嫩、鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱和市场欢迎。目前，全县销往浙江、上海、广东等市场的商品牛供不应求。同时，安龙小黄牛母本与优质肉牛品种杂交优势明显，杂交一代除具备安龙黄牛的特性外还具有生长速度快、屠宰出肉率高的特点，因此通过杂交改良能迅速提高养殖效益。
4，肉牛养殖自然条件好、资源丰富
安龙纬度较低，兼有两广热带、中亚热带、南亚热带温暖湿润等几个气候带的特点。水热条件较好，气候温和。土地为黄壤，棕色石灰土。草山草坡面积广，牧草繁茂，森林遍布，自然生态环境未受到工业污染，这些独特的自然生态条件和地理环境适宜各种牲畜和牧草繁衍生长，是优质肉牛养殖的良好生态环境，发展草地畜牧业具有得天独厚的自然条件。安龙县人均占有粮食高于全省、全州平均水平，玉米是安龙县的主要粮食作物，是畜牧业中饲料的主要原料，全县常年粮食产量20万吨左右，每年有4.34万吨谷物可用于生产配合饲料；全县年产各类农作物秸秆22.6万吨，同时农村荒山、荒坡、荒地面积广阔，发展优质肉牛养殖有较好的物质基础。
5，肉牛养殖技术成熟、服务体系完善
安龙县有专门的优质肉牛服务机构——县草地生态畜牧业发展中心。同时县畜牧兽医技术服务体系网络健全，县农业局设有动物卫生监督所、动物疫病预防控制中心，各镇（街道）建有畜牧兽医站和村级防疫网络及专业养殖协会（合作社），全县有畜牧兽医职工100余人，其中：高级畜牧师5人，高级兽医师10人，畜牧兽医师30人，助理师80人，还有通过多年培训有一定实践经验获农民技术员职称的乡土人才320余名， 因此项目建设技术有保障。
三、发展肉牛养殖产业需要解决的主要问题1，群众愿不愿？需要解决动力问题。群众是发展产业的主体，产业发展的动力来源于群众。养牛是传统的劳动密集型农业产业，发展养牛产业是为了群众，发展养牛也必须依靠群众。群众没有发展产业的愿望和动力，没有群众的支持和参与，养牛产业的道路就很难走下去。要发展肉牛养殖产业，就要用好用足政策，给予贫困群众最大化的扶持和帮助，帮群众算好经济帐，做好宣传动员工作，把选择权和决定权交给群众，充分尊重群众的意愿。
2，钱从何处来？需要解决资金问题。每户贫困户建牛舍40平方米，每平方米100元，需投资0.4万元；购5头牛，每头0.6万元，需投入资金3万元；全放牧无需饲养周转资金投入，半放牧半舍饲养5头牛需投入饲料资金0.5万元。因此，每户需总投资3.4万元—3.9万元。全县现有建档立卡精准贫困户7081户23285人，其中民政兜底2673户6326人，剩余4408户16959人，按以户为单位全覆盖计算，全县养牛需投资14987万元—19191万元，其中建牛舍1763万元。
3，牛卖何处去？需要解决市场问题。扶贫的本质，是帮助群众增加经济收入。发展脱贫产业的目的，是让群众增加经济收入。发展产业，是生产和培育产品，产品只有投入市场才能变成商品，商品只有经过市场销售，才能变成钱，最终达到增加经济收入的目的。发展任何一项产业，大家最关心、也是必须解决的核心问题，就是市场问题。虽然目前我县的出栏牛市场供不应求，但如果形成产业和规模，就不得不考虑和解决好市场这一关键和核心问题。
4，产业如何兴？需要解决品牌问题。当前，我县肉牛在本地市场销售价格平均27元/㎏，而经销商运到浙江、上海、广东等沿海发达地区销售，价格平均90元/㎏。这说明我县的肉牛市场前景好、增值空间大。当前，我们发展肉牛养殖产业面临的短板是“安龙小黄牛”没有形成市场认可的品牌、没有成熟的养殖模式和稳定的营销渠道，同时，由于产业链条短，导致附加值不高。
四、发展肉牛养殖产业的建议发展养牛产业，符合中央、省、州的一系列扶贫和脱贫政策，是贯彻落实“精准实施产业扶贫”“有市场需求、有资源条件”“户户有增收项目、人人有脱贫门路”的重要举措和具体体现。发展养牛产业，政府容易推动实施、社会容易支持帮扶、企业容易入驻带动、群众容易接受参与。
1，用好 “共商”平台，把党员干部组织好，把贫困群众发动好，解决产业“动力”问题
建议围绕“养牛”主题，把与贫困户“共商”作为全县各级各部门和党员干部群众参与当前“脱贫攻坚春季攻势”的规定动作和“硬任务”，迅速进村入户开展多层次、全覆盖“共商”，把政策讲清楚、把帐算明白，找到群众所需、所盼和党委政府所帮、所扶的最大公约数、最佳结合点，让贫困群众最大程度参与，解决好“养牛”的“动力”问题，充分激发和调动群众的积极性和主动性，让政策深入人心、让产业尽快落地，让贫困群众高高兴兴牵上“脱贫牛”“致富牛”。
2，整合涉农项目资金，用足政策，用好资源，解决发展“资金”问题
整合全县可用的涉农项目和资金，用足现有的各种扶农扶贫政策，用好县里能用的人、财、物各类资源，切实解决好“资金”问题。建议按照“群众主体、政府主扶、金融主帮”的思路，建议补助标准为：建档立卡贫困户每户全额补助建牛舍资金0.4万元，购买一头牛直接补助0.3万元，合计1.9万元，县政府需用扶贫资金8375.2万元解决4408户养牛补助；贫困户通过“特惠贷”解决购买5头牛所需剩余的1.5万元“本钱”问题；在群众自筹、上级和社会帮扶的基础上，全县各帮扶部门和干部帮助贫困户解决每头牛几百元的饲养费用。如此项目能实施，在一定程度上看，意味着现有的贫困户一开始养牛就实现脱贫。
3，凝聚帮扶力量，引进龙头企业，发挥企业优势，解决产品“市场”问题
脱贫必须靠产业支撑，产业发展必须靠企业带动。建议通过引进有资金、有技术、有市场的龙头企业，采取“企业+农户”模式，企业负责市场和销售，农户负责养殖。可采取企业按照安龙本地的市场价格向农户收购成品牛，利用企业方式和渠道拓展县外市场获取价差利润的“定单式”利益链接机制，实现企业和农户“双赢”。比如，引进集蔬菜、瓜果种植、畜牧类养殖、农业科技研究与选种、育种、基地种植的国内市场开发与销售服务、加工配送、餐饮服务管理于一体的农业企业——广州粤旺集团，充分利用粤旺集团的畜牧养殖、市场开发、销售与餐饮服务管理的经验和优势，解决好市场开发拓展问题。
4，科学统筹发展，立足当前脱贫实际，着眼产业长远发展，解决“脱贫”和“品牌”问题
养殖杂交牛比养殖本地牛效益好，全放牧饲养比半放牧半舍饲养、全舍饲养收入高。贫困户养殖5头小黄牛，养能繁母牛，每年养杂交牛犊比养本地牛犊多获利9520元，全放牧饲养比半放牧半舍饲养多获利5300元；养育肥牛，每年养杂交牛比养本地牛多获利2200元。根据脱贫攻坚实际，为更好地把养牛产业与贫困户脱贫有机结合起来，让农户获得更多利益、尽快增收脱贫，建议养殖模式以户为单位农户散养为主，有条件的农村以全放牧饲养为主，同时鼓励和支持企业、合作社规模化养殖、全舍养殖。安龙养殖杂交牛效益好、见效快，但形不成品牌；养殖本地小黄牛收益稍小、见效周期稍长，但有特色，能形成安龙的特色品牌。所以，建议既要养杂交牛，解决好短期群众增收脱贫的问题；又要养好本地牛，解决好培育本地品牌的问题。以县草地中心为主，申请“安龙黄牛”地理标识认证和商标，统一生产标准，打造“安龙黄牛”品牌。
5，延长产业链，建设精深加工生产线，扩大肉牛良种繁育，解决产业发展“牛源”问题
从2018年实施能繁母牛养殖的情况看，养殖农户通过充分利用闲散劳动力和农业生产中的农作物秸秆，利用冬闲田土种植优质高产人工牧草等优势，农作物秸秆通过牛过腹还田，可以减少污染、降低养殖成本，从而增加养殖效益，可使贫困农户一年脱贫，政策明显深受农户欢迎，是现阶段扶贫攻坚短、平、快的有效脱贫模式。为了增加产业效益，解决产业建设的后顾之忧，打造优质无公害安龙优质肉牛品牌，体现优质优价，建议招商引资建设年屠宰5万头以上的肉牛精深加工生产线一条。建议招商引资建设年提供1000头以上能繁母牛的肉牛良种繁育场10个，保证产业发展对能繁母牛的需求。
解决好以上关键问题，养殖小黄牛，可以作为脱贫攻坚“产业脱贫”的重要内容来推行，可以作为贫困户脱贫的支撑性、依托性产业来发展。农民靠牛致富的目标就能实现，农民靠养牛脱贫就不是“开玩笑”！