常听到有女性说起，要多吃猪蹄子等，这样有助养颜。那么是否多吃猪蹄等食物，就能补充胶原蛋白呢？从胶原蛋白肽的发展前景来看，未来会一直带来积极的影响。
广西中医学院第一附属医院营养科主治医师江涛则提出，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。组成人体蛋白质的氨基酸一共有20种，这20种氨基酸在人体内能参与蛋白质的合成，都是人体不可缺少的。其中，有8种氨基酸在人体内不能自行合成，必须由食物供给，这8种氨基酸称为必需氨基酸。吃下去的食物中，必须具备8种必需氨基酸并且数量充足，才能合成人体所需的蛋白质。胶原蛋白是一种不完全蛋白，缺乏1种必需氨基酸，因此食用猪蹄子等食物后，从胶原蛋白的消化、吸收到利用，会大打折扣。
江涛提到，鱼、瘦猪肉、鸡蛋、牛奶、鸡肉等富含蛋白质的食物中，却含有充足的8种必需氨基酸。目前虽没足够的证据证明吃了猪蹄等富含胶原蛋白的食物，就能给人体补充胶原蛋白，但多食用以上富含蛋白质的食物的同时，再偏向性地食用适量的胶原蛋白，还是有一定的美容效果的。
广西区人民医院营养科主任陆光成表示，在日常饮食中，猪蹄和肉皮等虽富含胶原蛋白，但胶原蛋白是结缔组织，性质较稳定，不易被消化液所消化。而胶原蛋白是一种不完全蛋白质，所含的必需氨基酸种类并不全，因此从营养学的角度看，营养价值并不高。
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